Matintolerans – överkänslighet mot olika matvaror blir allt vanligare

Det kan bero på stress, antibiotika, långvarig användning av läkemedel, alkohol, eller matvaror som irriterar mage-tarmkanalen. Kroppen får då en lägre tolerans för vissa matvaror och varje gång man konsumerar dessa matvaror skapas en reaktion i kroppen som ger upphov till olika problem. Det tar ofta lång tid att utveckla en intolerans, och reaktionerna i kroppen är subtila (svåra/omöjliga att känna) och försenade, något som gör det svårt att veta vad man reagerar på. Hur vet man att man påverkas negativt av något när effekten kommer flera dagar efter intag?
Dessutom tar det lång tid för tarmen och kroppen att utveckla symptom.
Symptomen som uppstår är olika från individ till individ, någon reagerar med huvudvärk, andra med koncentrationssvårigheter, smärta eller ömhet i musklerna. Ofta vill detta ge symptom från magen, men inte alltid.

Symptom som kan komma av överkänslighet från matvaror

•Upplåst eller svullen mage, luft i magen (inte naturligt, men är vanligt)
•Lös mage, diarré
•Förstoppning
•Illamående
•Dålig aptit
•Magsmärtor
•Minskad energi
•Huvudvärk
•Ledvärk
•Oren hud

Hur fungerar det?

Det finns flera ämnen i maten som vi kan reagera negativt på.
Matintoleranstestet ger dig svar på vilka proteiner du är överkänslig mot.
Om matspjälkningssystemet inte fungerar optimalt, skapar en typ proteiner i mat som kallas lektiner problem. Lektinerna kan jämföras med kriminella typer. När vi utvecklas överkänslighet mot en matvara måste kroppens immunsystem angripa lektinerna. De så kallade antigener hanterar kaoset som uppstår, dessa kan vi kalla poliser. Behovet av antal poliser reflekterar antalet kriminella och hur svår situationen är. Kroppens försvarssystem (antigener/poliser) håller den belastande matvaran (de kriminella) under kontroll. Men mötet mellan polisen och det kriminella gänget skapar en skada i tarmväggen där de kämpar mot varandra. Immunsystemet gör alltså ett viktigt arbete men det belastar systemet och skapar en mindre funktionell tarm. Tarmen är huvudkällan till en god miljö i kroppen, det är därför viktig att undvika matvaror du är överkänslig mot.

Matintoleranstest är ett sätt att ta reda på vilka kriminella gäng som skapar ökat behov för polisstyrkan.

Läckande tarm

I tarmväggen ligger cellerna tätt i hop och tillåter bara vatten, elektrolyter och nedbrutna matvaror klara för ”take away” ut i blodet. Stora partiklar måste brytas ner i mindre komponenter innan de tas upp genom tarmväggen och därefter ut via blodet till hela kroppen. När tarmväggen blir skadad (stress, alkohol, antibiotika, skräpmat m.m.) kan de bli öppningar i cellväggen – cellerna ligger inte längre tätt i hop.
Cellerna släpper nu igenom ej nedbrutna partiklar ut till blodet före de skall. Kroppen reagerar med att angripa dessa ämnen (de kriminella). Immunsystemet gör detta som ett försvar för att kroppen inte skall bli skadat av partiklarna – men det uppstår skador i ”infrastrukturen” efter oron. Mage och tarmsystemet skadas.

Hur vet jag om jag har en intolerans?

1.Blodprov (intoleranstest)
2.Signaler från dina sinnen (lukt, smak, känsla att något inte är OK)

Jag har intolerans för vissa matvaror – vad skall jag göra?

För att kroppen skall få vila från belastningen, och för att slemhinnan i matspjälkningssystemet skall få möjlighet att läka bör du undvika eller reducera intaget av matvaror som du är intolerant emot. Beroende på hur kraftiga symptom du har rekommenderas 3-6 månader utan att du konsumerar ”de kriminella” matvarorna. Efter det kan man försiktigt introducera matvarorna igen.

Vem analyserar blodet?

Blodprovet blir analyserat av Cambridge Nutritional Sciences (CNS) i England. CNS är ett av världens ledande företag i branschen och har sedan 1994 erbjudit kliniska analyser för både allmänheten, kliniker och sjukhus. Huvudkontoret på Eden Research Park i Cambridgeshire har laboratorier som är utrustad med den nyaste teknologin. Företaget har ett nära samarbete med många kliniska forskningsavdelningar vid University of Cambridge.

Fullt matintoleranstest (200 matvaror) med uppföljning kostar 3500 kr.